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白露节气吃什么传统食物(白露节气应该吃什么)

多多命理 2022-04-06 11:08:22 起名大全

按老一辈人的话来说,白露是热与凉的分水岭。

翻过白露这座山,才算真正抵达秋季。

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白露过后,昼夜温差也会愈来愈明显,呼应了“白露秋分夜,一夜凉一夜”的说法。

面对昼夜温差可达8℃—16℃的变化,贴心·菜还是要上线多唠叨几句的。

大家这阵子穿短袖出门,要记得多搭上一件外套,预防感冒风寒。

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饮食调理依旧是生活里的修行,大家也不要一味地追求大量进补,忽略了季节性的易发病,造成身体的损伤。

今天我备好了5样白露养生食材,为大家一一介绍。

十样白

在浙江温州一带,民众为白露设节。

以苍南、平阳两地的饮食习俗作为典型,当天的餐桌要采集“十样白”,来迎接白露的到来。

“十样白”与白露字面上衔接,对应了白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。

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有些本地人将“十样白”融合,与乌鸡、番鸭相搭,煨煮成一道温润的家常汤煲,当成秋日的温补药膳。

在秋燥多咳的季节,成人堆里偏好这类滋补汤水,能有效祛除心火。

小孩子多是半点苦味都不愿意尝试的,后来“十样白”经由拆解,可单独入馔。

各自具备的功效,也紧扣这个季节多发的病症,被人们称为“白露食白”。

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“十样白”中,干药材居多,免不了清苦的味道,好在还有“山药”“百合”这种绵糯清甜的食材。

一道山药汤、一道百合小炒,再添上一碗米饭,健康养生的一餐就齐活了!

山药

论汤煲的做法,广东人似乎更有发言权。

在广东的靓汤名录里,有着“补气之王”称号的山药,理应和“咸骨”一起,好好伺弄一番。

以咸衬甜,汤水的风味和口感凸显出来更有层次感。

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山药和咸骨一起,兜住了一锅粉、糯、甜,煲得香浓入味。

整碗喝罢,全身毛孔舒张,往慵懒的身子里注入了一湾活力。

做法更是简单,调味上仅用到盐和姜辅助,浑然天成的一碗,养人得很呢!

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百合

市面上的百合,分新鲜、干制两种。

干百合用来煲汤,盈盈水润,喝下一碗喉头瞬间舒爽;

而新鲜百合,则更适合拿来炒菜,多了一分镬气,添进一分脆甜。

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打两鸡蛋,切几片胡萝卜,简单翻炒后便能出锅,做法上毫无难度。

黄白相间的暖色调,缭绕着香香软软的烟火气,胃口彻底被撩拨起。

没想到吧,比起在汤水里充当粉糯的一员,百合在江湖小炒里的表现也毫不逊色~

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米酒

白露一到,湖南、江浙一带,家家户户开始酿起了米酒。

这种由糯米/高粱等酿成的五谷粮液被赋予了一个好听的名字——白露米酒。

自制的米酒经由发酵,酒香愈发醇绵,平日里用来招待客人,也不会失了面子。

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每年到了这会儿,我也会暗戳戳地给自己留下一个微醺的机会。

待到桂香弥漫,空气变得香甜时,薅下一把桂花入酿,让清冽的米酒中藏进一整个秋季的温柔。

尘封1个月即可开坛的米酒,度数不会太高,适合女生独自小酌。

米香、桂花香糅合在一起,能在舌尖上停留很久,让人幸福得微眯起了双眼。

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鳗鱼

鳗鱼,别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡,有补虚养血的效用,被民间视为“水中的软黄金”。

白露时节,坊间流传着“白露鳗鱼霜降蟹”的说法,意在提醒大家,鳗鱼腴美,不容错过!

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老广料理鳗鱼,以一道“煲仔饭”的做法最深得我心。

小小的一个砂锅里,有喷香油润的鱼肉,有粒粒饱满的香米,有金黄焦脆的饭焦,是碳水油脂的放纵,也是营养搭配的克制。

一煲吃下来,虽要比平日吃饭多花上许多功夫,不过满足感也是成倍的。

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石榴

白露是播种的季节,同样也是收获的季节。

此时的石榴正大量上市,成为果盘里最娇艳的一抹红晕。

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直接吃、榨成果汁的方式在生活中常见,总觉得缺了一些新意。

对待自然的馈赠,偶尔也得改变吃法,从中获取几分新鲜感和仪式感。

石榴和橙子、梨子两种时令风物搭配,做成一道复古南宋的水果沙拉,取名“春兰秋菊”,自带诗意,吃起来更加酸甜可口。

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以上,就是白露的必吃食材小合集了,希望大家会喜欢~

在天气转凉之际,各位大小朋友要记得添衣取暖,也要记得好好地喂饱自己啊!

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